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杀菌锅采用蒸汽或热水循环的方式进行杀菌，能够高效利用热能，缩短杀菌时间，从而节约能源和成本。现代杀菌锅多采用全自动控制系统，通过PLC或电脑PLC控制，操作简便，无需人工干预。杀菌锅的设计确保了加热均匀，避免了局部过热或冷却不均的问题。
